中間型

濃熟型と淡熟型の中間的なタイプで吟醸タイプの酒を常温で熟成させたり、純米タイプの酒を低温で熟成させたり、前半は低温で後半は常温でまた、これとは逆に前半は常温で後半は低温で熟成させたりと様々な熟成によって造られます。